吃野狗可能会实际上为胆小的人准备。在蒙大拿州米苏拉举行的年度环保活动上，情况就是这样。
如果我不知道我吃的是什么，当我最终发现时，我可能不会相信你。但当时的场景是喧闹的第十届荒野猎人和垂钓者的聚集地在蒙大拿州密苏拉。说到食物，总有一个很多桌上的野生动物。
所以，意想不到的事情一定会发生。
今年之间竞争激烈野生动物烹饪大赛以及人们自己的烧烤架，野生肉类供应从阿拉斯加灰熊这样的杂食动物到蒙大拿山狮这样的食肉动物。还有一些更常见的选择，从中西部的白尾鸽到东海岸的鸽子。
此外，作为复杂学习经验的一部分，周末早些时候，在一个小组的努力下，一头完整的野牛被分解了。蒙大拿众议员泰森·沃尔夫(Tyson Running Wolf)和他的黑脚部落成员以祝福、歌曲和分享知识的方式领导了会议进程。顺便说一句，这个值得一看。
在交流的时刻，自然资源保护者和公共土地倡导者兰迪·纽伯格送给伯奇桶酒吧的人一只蒙大拿州狼的后臀，让他们准备好并与与会者分享。
对我来说，后者是约会体验的亮点和例证。
我自己食肉模式的转变
作为一个成年后开始狩猎的人，我非常幸运，在过去的7年里，我吃过各种各样的野生动物。
我吃过麝牛，沙丘鹤，北美驯鹿，大角羊，山羊，黑熊除此之外，还有麋鹿、驼鹿、鱼、野牛、鹿和各种鸟类等更常见的野生动物。
大部分都是在工作中，在我为节目工作的时候和朋友一起"荤"警官在美国，很多猎物都是在美国猎杀和烹饪的作者瑞内拉史蒂文还有一些是在我们当时人数不多的员工中分享的。
一切都很好。没有一口尝起来“野味”或恶心。没有一只动物被淹死在什么东西里来掩盖糟糕的味道。所有人都一致认为——肉就是肉。
这些经历使我的美食生活发生了内在的转变。我重新审视了我对构成我们工业肉类循环的少数几种动物的认识。食物的世界随着猎人的理解而扩大。它变得更有可塑性，更有形，更有趣。
这种细微差别不仅体现在味蕾上，也体现在我们对冰箱里的肉的道德理解上。
狩猎:死亡点燃生命
无论我们吃什么，有生命的人都会从生到死，以满足我们的追求。无论是我手里的苹果，面包里磨碎的谷物，劳拉巧克力棒里的食材，还是柜台上正在解冻的叉角羚背带，循环是无止境的。
对我来说，选择在这个循环中参与和亲密，继续重塑我与存在的个人联系。我不认为动物的死亡是最终的终结，而是一种新的生命形式的延伸。
我关心的是生命是否在细菌和营养物质中继续存在生活的表层土在它下面——或者在餐桌上传递的精心烘烤的烤肉中。
赋予有意识的生命的珍贵，为我们如何接近自己非常有意识的生命设定了一个有趣的等级视角。但根据我作为猎人的经验，这种差距变得越来越小。我能够触摸持续的过程，参与其中，并围绕这种联系磨练生活。
我来分析一下。几年前，如果你给我狼，我的恐惧和好奇交织在一起。我不确定我会不会答应。
可以说，这个过程一直很缓慢，现在已经酝酿了7年。实际上，对我来说，精神上和生态上的觉醒只是我所知道的传统猎人的一种生活方式。
他们很容易就进入死亡的领域，而且往往没有重量;这是他们的父母和祖父母所做的。他们从小就是这么做的。
但是，你能吃狼吗?
在狩猎圈内外，某些动物比其他动物更能吃或更不能吃的想法是相当普遍的。在一些家庭，甚至从鹿肉开始。
现实是客观多于主观的。任何经过适当加工的动物或多或少都是可食用的。任何没有悉心照料和加工过的动物或多或少都不是。主观性在于做准备和烹饪的人。
狼在它的存在上没有什么不同。然而，它感觉不同。
我们所说的“肆意浪费”法律并不适用于许多被猎杀的生物，包括狼。这些规定确保了大部分被猎杀的肉被运出野外，并有望进入冰柜或某种实用的场景。
肆意浪费法因州而异。例如，蒙大拿州对黑熊适用头骨、皮毛和肆意浪费的法律，而怀俄明州只要求取黑熊的皮毛和头骨。
杂食动物往往是最常被排除在肆意浪费要求之外的动物。确实，许多人会携带旋毛虫病，一种非致命的命运我以前的同事忍了几年了。
但很简单，要避免:把肉煮到165度至少20分钟，并在处理时采取一些预防措施。这与处理和烹饪生鸡肉以避免沙门氏菌没有太大区别。解决办法就是简单的教育。
事实上，抵制吃杂食动物的主要原因在于不熟悉的和熟悉的。这很陌生，因为我们大多数人都不这么做。
我们大多数人从未亲自接触过的鸟类和有蹄类动物构成了我们的大部分肉类。更熟悉的是，熊、狼和美洲狮类似于在我们的情感生活中占据空间的动物;他们朝前的眼睛和表情与我们共同居住的狗和猫一样。
那么，从等级上来说，对我来说，作为一个猎人，不再对吃掉捕食者同伴的想法感到畏缩，这意味着什么呢?我认为这意味着一种新的平等主义可以存在，不仅在我选择作为一个有道德意识的杂食者生活的方式上，而且在我如何思考肉类在包装之外的意义上。
解开打包狼肉的“原因”
纽伯克在蒙大拿猎鹿和麋鹿的季节杀死了这只大灰狼他一时兴起，口袋里揣着一个标签，在一小块私人土地上。他专门去猎杀白尾狼，但他在清晨偶然发现了这只孤独的母狼。几声嗥叫把那只游荡的狼带到了300码外，兰迪一枪就填满了他的第一个狼牌。
大部分肉都是可以抢救的，纽伯格把后腿、前半部分、背带、皮和头骨都装好。从法律上讲，这远远超出了要求。那么为什么要这么做呢?
“我射什么吃什么。这些关于某些肉类不可食用的谣言对狩猎有害。”纽伯格说。“如果酒吧里有人说狼不能吃，我会告诉你那不是真的。”
在他的一生中，他听说过叉角羚、标枪鱼、美洲狮和其他野肉不好吃的传言。然而，通过经验，他知道他们是。然而,纽伯格的第一次吃狼的经历进展不太顺利。
纽伯格告诉GearJunkie:“我只是没有按照它需要的方式烹饪。”“这个过程(狼是如何在Rendezvous被煮熟的)说服了我把我拍摄的每一只狼都带出来。”虽然兰迪带着他的狼，但他曾和朋友们一起猎狼，他们把肉留在了田野里。
“这种事不会再发生了，”他说。“人们会说我把自己的意志强加给其他猎人。事实并非如此。我只是想尝试一下，因为它很有趣。我想，如果更多的猎人知道它这么好吃，他们会吃的。”
值得庆幸的是，他的大灰狼最后的后腿在BHA会合时解冻了。
如何烹饪和食用狼
在Burch Barrel的Corey Piersol的手中，后躯被煮熟了——你猜对了——a伯奇桶(895美元)。
烹饪之前，皮尔索尔将牛后腿浸泡在盐和柠檬的混合物中24小时;不过如果他有时间的话，他早就泡了72小时了。
然后，他用黑熊猪油覆盖了牛的后躯，然后制作了一个铝箔纸船来煮肉。盐、酸、脂肪和热。听起来是不是很熟悉?
然后他在伯奇桶中以200度左右的温度慢煮6小时，目标是达到208度。这台酷酷的烧烤设备高高地放在三脚架上，配有烤箱温度计，变化多端，你可以做任何东西，从馅饼到完美的烤牛排。
皮埃索尔用香草香料混合物慢炖狼肉。然后，他和他的团队在完成后把它打扮成比利亚玉米饼。
皮埃索尔说:“很多时候，人们会用烧烤酱之类的东西来掩盖肉的味道。“我不想那样做。我想证明这种肉可能很好吃，但也有风险。”
我得说，皮埃索尔冒险的结果是惊人的。但它也很简单。
正如皮埃索尔所指出的，狼肉的味道并没有被掩盖或掩盖。烟熏、香料和长时间的烹饪使它更加美味。就其本身而言，它不是干的，而是湿的，质地类似于红烧猪肉或炖肉。
与其他红肉相比，它的味道让我想起了白鸡肉和黑鸡肉之间的区别。它比你典型的红肉要大胆一些，但也没有特别到让我感到惊讶的程度。
BHA交会:期待什么(意外)
多年来，我参加了BHA的聚会，在所有的时刻，吃狼给我的印象是原始的和不同的，但它完全符合一年一度的活动。它没有发生在主舞台上，也没有作为一个主要的门票活动;这仅仅是集体聚会的口口相传。
以体育为重点的赛事往往倾向于我所认为的狩猎的brobroification。这种氛围往往会让我们中的许多人看起来像“其他人”，尤其是如果我们不穿着印有商标的t恤、一顶平边帽、快干短裤和橡胶结婚戒指的话。
而在某些角落里，“会合”当然也会有这种气氛。但在我看来，它仍然是狩猎和钓鱼中最受欢迎和包容的活动之一。
黑脚野牛的祝福和崩溃，再加上野牛管理小组，证明了土著与土地和野生动物的联系，这在狩猎和公共土地倡导空间中很少得到承认。狩猎界还有很长的路要走，但这是一个开始。
我非常激动能和。的创始人一起有色人种猎人．他们的摊位在这两天里一直很拥挤，他们能够出售商品并筹集资金来指导他们不断壮大的社区中的新猎人。
这是一些小事情
这些较小的相互作用构成了更大的整体。微社区随处可见，可能持续几分钟，也可能持续整个周末。当然，看到老朋友，结交新朋友，庆祝这一年的故事和成就也很有趣。
但是，当活动结束时，那些较小的互动和对话往往会让我思考这些更大的伦理和生态问题，这些问题一直困扰着我。
出于某种原因，被狼咬了几口让我迎来了人生的转折点。吃野生犬科动物是一件罕见的事情，然而，吃我们选择杀死的东西——尽可能多地吃——是一件正确的、基本正常的事情。
死亡在消耗中产生生命，狼或其他。对我来说，这是一个值得分享的疯狂时刻。
