刀的好坏取决于它的刀刃:越锋利越好。
锋利的刀刃不仅让你的切割工作更容易，这也让他们更安全。有了锋利的边缘，你使用更少的力量和更多的控制，导致更少的事故。
理论上，磨刀是一件非常简单的事情。但是有了新的钢材和复杂的研磨，它很快就会变得困难。这里有一些建议。
随时随地磨砺
你几乎可以用任何东西来磨刀——一个奇特的磨刀系统，咖啡杯的底部，你的腰带，甚至一块砂岩。但是t锐化的关键是了解你需要的角度，并逐步使用更好的材料。
最终你会获得肌肉记忆，让你保持一个角度相对稳定。训练自己的一种方法是“记号笔技巧”:在刀刃上涂上记号笔，一直磨到墨水没了。
作为一个实验，在一年的时间里，我只用一块砂岩和我的腰带磨砺我的卡巴尔贝克尔BK9。砂岩以粗处理为主，砂带以细处理为主。而且，令我惊讶的是，它运行得相当好。刀片看起来并不漂亮(其实你的大直升机永远都不应该)，但它非常锋利。
最终，普通材料产生的不均匀程度足以让我们去找专业人士。然而，它工作了一年，我相信在生存的情况下，它会工作更长时间。
开始磨
每一种钢都能从使用钢条中受益。皮带通常是一块带有某种化学物质的皮革化合物,但这并不一定是必须的。在我的播客上与Triple Aught Design的人交谈时，TAD的前刀具人员Gianni Donati对纸板边缘的使用发誓。任何方法都可行。
这种金属条背后的想法是，通过将刀片穿过带电的皮革，执行实际切割的微观边缘被重新排列。结果是一把更锋利，更容易使用的刀。在刀片的每一侧轻轻滑动几下，就可以将刀刃磨平。
关键是要定期脱模。对于较老的钢，例如1095钢，好处很快就能看到。对于像ZDP-189这样的东西，难度要大得多，好处并不那么令人震惊。压紧对凸磨刀特别有帮助。温和的弯曲研磨很难与完美的平坦磨石相匹配，但它很好地与大多数磨砂基材中的给予相匹配。
定期的压砂程序和现代高硬度钢可以帮助您避免完全重新削尖，这对于一些高端粉末钢来说，可能需要一个多小时。
我买最新的蜻蜓已经两年了。它虽然没有见过磨刀石，但还是尖利得要命。只用踩踏板就可以了。
保持一致的角度
最重要的是，无论是压痕还是锐化，重要的是一致性。坚持就是练习。
熟练的磨刀手不需要任何类型的指导，可以从任何研磨材料磨出刀片边缘。用便宜的软钢刀练习，比如420HC的巴克刀或维氏刀。随着时间的推移，你会对刀的角度有一个感觉。一旦你有了“触觉”，磨砺更硬的钢只是一个重复的问题。
有些磨刀器可以帮助使用者保持合适的角度。这些系统非常适合初学者或需要批处理边缘的人。然而，随着磨刀器越来越贵，它们所做的只是帮助引导、支撑和尺子保持一致的角度。
像Apex Pro或Wicked Edge之类的东西只不过是一系列的支架和刚性臂，用来反复保持与边缘完全相同的角度。
选择卷笔刀
在深入研究高端系统之前，我建议使用类似于Spyderco的夏普制造商或者是Lanksy系统．他们可能无法将刀片调整到千分之一英寸，但他们有足够的一致性来获得良好的结果。
如果你绝对需要高端的边缘，一个能够反映新闻纸，那么你可能需要升级到这两个系统之外。但这种闪闪发光的边缘增加了更多的外观而不是性能。
最后，最好的磨床根本不使用系统。杰西·雅罗什和穆雷·卡特是两位定制师，他们用手把刀的最后一道刀刃磨平。我已经看过专家了用斧头刮胡子，并在一张纸上切鱼片，都是在徒手削尖之后。
对于像我们这样的凡人来说，最好的治疗方法是用两种不同的复合砂砾和Sharp Maker或Lansky。有了这些工具，一个良好的习惯，再加上一些练习，你将永远拥有锋利的刀片。
最终，有了经验，你会学到很多东西。没有什么比磨砺它更能显示钢铁的灵魂了。
