在漫长的一天徒步旅行后，没有什么比一顿美餐更好的了——坐在高山草地上或湖边，休息一下，吃一碗热腾腾的……什么?
为背包客制定膳食计划可能是一项令人生畏的任务。你很容易跑去买一份冻干的、袋装的饭，而不用担心。这并没有什么错!但是包里煮的食物可能很贵，限制，而且在艰苦的徒步旅行一天后不一定是你想要的。那么，什么是更好的选择呢?
在调查和采访了偏远地区的美食博主后，刚刚离开电网，我们整理了一份指南，为你的下一次野外旅行计划饮食，包括背包餐的想法和你需要随身携带的烹饪用具。
有了这些信息，你就可以计划下一次背包旅行了。我保证你吃的不是什锦干果!
背包餐建议
DIY vs.购买
说到背包旅行的饮食计划，你有几个选择。第一种方法是到当地的齿轮商店购买事先做好的背包餐，如山屋或类似。当你时间紧迫，需要为旅行快速囤货时，这些东西会很有用。但它们并不总是适合预算有限的人——一顿饭大约10美元。
梅根·麦克达菲和迈克尔·范·弗利特刚离开电网在美国，包煮餐是有时间和地点的。2019年，当他们在约翰·缪尔小径(John Muir Trail)度蜜月时，他们只带了包煮饭，因为他们忙着筹备婚礼，无暇考虑食物。
一方面，有很多选择，而且很容易使食物种类多样化。但另一方面，袋煮餐也有一定的局限性。“我们急需蔬菜。我这辈子从来没有这么想吃过一种蔬菜，”范弗利特在谈到他们19天的JMT之旅时说。为了更好地定制自己的饮食，他们开始给自己的食物脱水。
开始脱水
如果你真的想自己做背包餐，脱水机是关键。Fresh Off Grid的开头是Nesco Snackmaster他们说，这是一个很好的预算选择。无论你选择什么脱水机，确保它有温度控制，否则你将无法脱水某些食物。
但即使没有脱水机，也有办法摆脱包里煮的食物，自己动手。所需要的只是一点计划，一点创造力，也许还需要在杂货店里四处闲逛，寻找重量轻、热量高的食物。
计划背包餐的一个方法是点餐干或脱水食品散装。这样你就可以混合搭配蔬菜和蛋白质，并添加自己的香料，做出美味的一餐。如果你附近有一家散装食品店，你经常可以储备脱水牛奶、冻干奶酪、香料等。
背包旅行的食谱
下面，我们分享了一些背包餐的想法，以启发你下一次野外旅行。希望这能让你做好饮食计划!你现在正式成为大家最喜欢的徒步伙伴了。这些食谱是由刚离开电网而且小道烹饪．
所有这些食谱都可以用在大多数杂货店或网上找到的食材来制作。如果你有一个脱水机，很多东西都可以在家里脱水。
但对于那些还不确定是否要购买脱水机的人来说，我们提供了一些链接和提示，帮助他们找到脱水和轻便的选择。你可能只需要在你不经常光顾的杂货店过道里找一找!
三文鱼香蒜酱意面:2份
- 8盎司的小意大利面(壳、肘等)——这样烹饪的时间更短
- 1包三文鱼——在杂货店的货架上和金枪鱼以及其他罐装肉类一起出售
- 1包干香蒜酱——你可以在这里找到干酱和调味料
- ¼tsp。干蒜——可以在香料区找到
- 四分之一杯切成丁的烤山核桃(或任何你手边的坚果)
- 1茶匙。(或1包)橄榄油
- 2汤匙。耐储藏的帕尔玛干酪——靠近意大利面
- 如果你是素食主义者，可以用晒干的番茄代替鲑鱼
把意大利面和大蒜放在塑料袋里。把奶酪和坚果放在另一个袋子里。一到营地，就把意大利面煮熟，沥干水分。然后加入油、四分之三杯水和香蒜酱。搅拌，然后加入剩下的配料。
奶酪粗麦粉:1份
- 半杯粗麦粉
- 3汤匙。切达芝士酱粉——大块的或者像帕尔马干酪一样放在搅拌器里(你也可以用切达芝士棒状的，比如串芝士，把它切碎)
- 1汤匙。奶粉
- ¼tsp。细海盐或粗盐
把所有的东西都放在塑料袋里。一旦准备好烹饪，将一杯水烧开。然后把袋子放入锅中。盖上盖子，静置10分钟。
免煮鹰嘴豆泥碗:2份(丰盛的午餐或慵懒的晚餐)
- 1杯鹰嘴豆泥粉——可以在一些散装食品区找到亚马逊
- 2汤匙。番茄干碎
- 2汤匙。松子
- 香料的选择-尝试红辣椒片和Trader Joe 's Everything Bagel调味料
- 1汤匙。橄榄油
- 蘸勺:椒盐卷饼棒，硬饼干，干蔬菜片等。
把鹰嘴豆泥粉和佐料装在一个小袋子里;把舀勺装在另一个房间里。可以吃的时候，加入一杯半水和橄榄油。搅拌享用吧!
炒饭:2份
- 一杯脱水或冻干的蔬菜
- 1块蔬菜浓汤
- ½tsp。红糖
- ½tsp。生姜
- ¼tsp。大蒜粉
- ¼tsp。盐(如果你的浓汤特别咸，可以省略)
- 酱油包2包
- 1杯速溶米饭
- ¼杯OvaEasy鸡蛋晶体
把蔬菜、肉汤、红糖、香料和酱油混合在一个袋子里。把大米和鸡蛋晶体分别放在两个袋子里。
准备好烹饪时，将1 / 4杯OvaEasy鸡蛋晶体和3盎司水混合在锅里，搅拌混合。用小火煮鸡蛋，经常搅拌，这样鸡蛋就不会粘在锅底。煮好后，捞出来放在一边。
向锅中加入1 / 4杯水和蔬菜和香料包里的东西。煮沸，然后转小火，小火煮到蔬菜变软，大约需要5分钟。
加入速食米饭，搅拌，然后关火盖上锅盖。静置5分钟。
把鸡蛋放回锅里，搅拌均匀，重新加热鸡蛋。享受吧!
在偏远地区做饭的装备
当你背包旅行时，最重要的是你需要做美味的食物炉子．根据你烹饪的食物，你有很多不同的选择。
如果你只需要烧水，像Jetboil这样的东西是一个很好的选择。如果你要做更多的菜，选择用文火慢炖会更好。
接下来，你需要一个好锅，麦克达菲和范弗利特MSR陶瓷锅因为它不粘而且容易清洗。罐子很好，因为它们可以兼做碗，这样就可以少洗碗了!
为了能真正吃到每一口食物，并帮助清理，McDuffie和van Vliet推荐使用一口叉勺．这种器具有一个柔软的，像锅铲一样的橡胶边缘，可以让你完全刮干净你的碗。
对于运输食物来说，塑料袋是最简单、最便宜的选择。对于液体，McDuffie和van Vliet建议humangear GoToob +．这些小瓶子很适合装橄榄油、酱油等。它们有安全密封，这对于背包旅行中携带液体至关重要。
给背包客的饮食建议
想出背包餐的主意是很有挑战性的。但是通过使用这些指导方针，你可以吃得很好，不会对同样的东西感到厌倦。无论你下次背包旅行选择带什么食物，Fresh Off the Grid有两个大建议。
首先，确保给自己一些变化。去了营地才发现自己吃的是芝士通心粉，这可不好玩一次。一定要选择有不同口味和成分的食物，让事情变得有趣。
其次，选择你已经喜欢的东西，这与第一点有点违背直觉。如果你现在不喜欢它，那么在森林里徒步20英里后，你可能就不想吃它了。
如果你要把食物脱水，提前尝试一下，以确保盐和香料的比例合适。选择让你舒服的食物——那些你在家想吃的食物。如果有什么时间可以消耗卡路里，那就是当你背包旅行的时候!
