如何用8步磨小刀

学习如何保持你的袖珍小刀表现最好的一步一步的指南。

袖珍小刀总是有用的工具手边要有——除非它的边缘很钝。定期磨小刀是很重要的。这是如何正确磨刀刃，这样你就不会有损坏刀的风险。

在这里，我们比较了几家刀具制造商和专家的建议，这样你就可以自信地磨小刀了。我们将介绍你可以使用什么工具来磨你的刀，如何找到合适的角度来磨你的刀，如何磨你的刀片，以及如何测试锋利度。

有了这些知识，你就再也不用用钝刀了。

如何磨你的袖珍小刀

1.选择你的工具。

首先，值得注意的是，市场上有很多磨刀工具。你可以用手持旅行削刀，比如史密斯的PP1或Lanksy BladeMedic．或者有稍微花哨的设置，比如Spyderco三角削尖器套装．我们已经测试并爱上了Wicked Edge GO磨刀器．

这些工具一般可以帮助你保持刃口的角度，而锐化。或者，你也可以使用简单的磨石。专业的磨刀机彼得·诺兰推荐千粒磨刀石。许多磨刀工具配备了粗砂石，最适合使用非常钝的刀片，以及细砂石磨刀。

有些石头需要润滑剂，如矿物油或水(磨石);别人不喜欢。无论如何，请阅读工具的说明，因为每个说明都略有不同。

2.清洗你的小刀。

现在是确保你的刀干净的时候了。你可以用肥皂和水擦拭刀片上的污垢、油脂和其他残留物。一定要完全晾干。检查刀片上是否有刻痕也很好，在削尖时可能需要特别注意。

3.找到你的边角(或边斜角)。

每把刀都有点不同，有特定的刃角。你在磨刀的目标通常是匹配的角度，除非你想完全重新配置刀。Victorinox生产瑞士军刀的该公司建议刀的两面都磨成15- 20度角。工具，例如Spyderco Sharpmaker设置为15度和20度角。

如果你想保持刀的角度与制造商提供的角度相同，你可以随时联系制造商或在用户手册中找到相关信息。如果你用的是磨刀石，一些专家，比如巴克刀，建议在削尖之前先用记号笔沿边缘标记。这样，当墨水全部去除后，你可以在几次削尖笔画出正确的角度。

4.开始磨你的袖珍小刀。

在这里，遵循锐化工具中包含的说明是很重要的。对于磨刀石，把你的刀片放在石头上，沿着刀片的整个长度运行，就像你试图刮掉石头的薄片一样。使用一个横扫的动作，确保你接触到整个长度的刀片。

幸运的是，用袖珍刀比用大刀要容易得多，因为刀刃往往更短。不同的磨刀工具需要你使用稍微不同的方法来实现这一点，但最终目标是你使用磨料重新制作你的刀的边缘。

美国刀具协会的Bill Raczkowski说与我们分享“最好是握得很轻，对刀的压力很低。让石头干活吧;保持一个恒定的角度和对石头的恒定压力。”保持角度的一致性是关键。然后，当你感到金属毛刺上升沿刀片，它是时候换边(更多关于下面)。

5.从粗砂石开始，如果适用的话，再到细砂石。

大多数手持磨刀工具都配有多颗磨刀石。根据刀片的锋利程度和钝度，从你希望使用的粗砂石开始，逐步使用更细的砂石。

要知道，你不需要每次磨小刀时都用最粗糙的石头。这一步是可选的，特别是如果你一直通过定期维护来保持刀片锋利的话。

6.磨砺你的刀刃。

通常，你可以简单地从这一步开始，以保持刀片处于良好状态。你可以使用细粒度的石头(比如陶瓷石，通常配有磨刀器)来获得更锋利的边缘，使用与磨刀时相同的动作。

7.扣好你的刀片。

这一步是可选的，但大多数刀具爱好者都相信它。用刀锋划过一片皮革抛光剂最后打磨一下刀刃。当你这样做的时候，一定要让刀刃远离刀刃，这样你就不会割伤皮革或使刀变钝。

经常磨刀也是很好的，因为即使没有其他的磨刀过程，它也可以让刀锋保持更长的时间。

8.用纸检查刀片的锋利程度。

刀应该能够顺利地切割杂志纸，没有任何悬挂或撕裂。如果刀片上有一个特定的地方卡住了，这个部分可能需要更多的关注。

如何磨小刀:常见问题

我怎么知道什么时候磨小刀?

你可以用纸张测试来检查锐度。拿起一张杂志或收据纸的一边，用刀划开。确保你使用整个切削刃来检查刀片上是否有任何钝的部分。

如果小刀夹住或撕破了纸，那么就该磨快你的袖珍小刀了(或者至少是磨砺它)。另一种检查方法是将刀片的边缘对准光线。如果刀片上的某个部分反射了光线，那么这个部分就是圆形的，需要磨尖。

同时，运用常识。如果你想使用你的刀，但它不像你习惯的那样顺畅，你可能应该把它磨快。

毛刺是什么?

毛刺是一种细长的金属条，当你磨刀时，它会沿着刀刃升起。这条薄条是当你磨出新刃时从刀刃上剥落的旧金属。

通过练习，你可能会感觉到毛刺，感觉就像一根非常细的金属丝沿着你一直在磨的一侧的边缘。一旦毛边完全隆起，你就知道你已经尽可能多地磨了边缘，而且你可以交换双方．

尽管在磨刀的时候削掉毛刺是很好的，但毛刺是刀刃上脆弱的废金属，会让你的刀不能很好地切割。当你磨完两边的刀刃时，你应该剥去刀刃上的毛刺。

我如何磨我的锯齿小刀?

许多口袋刀在刀柄附近都有锯齿状的部分，这对于新使用者来说可能很棘手。

幸运的是，许多磨刀工具都有特定的锯齿工具，比如锥形棒或三角形边缘，可以放入凹槽中。你用类似于刀的其他部分的方式来磨锯齿部分，除了你是一个槽一个槽地工作，而不是在整个刀片上进行横扫运动。