买刀的过程很简单。去当地的体育用品店，在柜台上放两张20美元的钞票，你会得到一把刀作为回报。买一把好刀?这完全是另一回事。
刀具是必不可少的工具——它们让日常生活变得更容易，让森林里的生活变得更美好，但找到一把好刀，尤其是一把不会让你一掷千金的刀，实际上是相当复杂的。事实上，你可以在任何价格范围内找到一把好刀，即使是在体育用品商店。价格不是问题;知道要寻找什么是大多数人面临的障碍。
决策1:固定或折叠
你想用这把刀做什么?你是想要一种可以修线和打开包裹的东西，还是需要一把可以切割和加工木材的刀?一般来说，像木材加工和狩猎这样的硬任务用固定的刀片更容易完成。较轻的任务，如前面提到的打开包装和准备食物，可以用文件夹处理。但是硬使用=固定刀片和轻使用=文件夹的旧划分已经不像以前那样神圣不可侵犯了。首先，新一代的文件夹具有令人难以置信的强锁。像Cold Steel的Recon 1或Spyderco的准军事2这样的刀。第二，有新一代的固定刀片，像巴克河口袋Bravo刀，设计用于日常携带，轻型刀片。尽管有这些创新，旧的经验法则仍然有用。
决策2:你要裁掉什么?
切包裹、切食物、准备游戏和劈柴都是刀所做的完全不同的任务，每一项任务都对刀有不同的要求。决定一把刀切割效果好坏的因素有三个:刀刃的形状、热处理和钢材。热处理钢是一个复杂的过程，但任何现代刀的最低质量将有一个良好的热处理。钢铁非常复杂，值得单独讨论“刀刃:普通钢的解释”)，但刀最重要的方面是刀刃的形状。这实际上意味着两件事——刀刃的侧面和刀刃的研磨程度。
通常，叶片形状取决于任务。如果你打算切割很多粗绳或网，鹰嘴或弯曲的刀片形状是有帮助的。如果你在搜索和救援中使用刀，有钝刃和羊蹄刃可以帮助你。武刀工匠喜欢tantos，因为他们的刺穿能力和wharncliffs，因为他们的侵略性切割尖端。
（相关:10种常用的刀具钢）
猎人喜欢落点刀片和拖点刀片或波斯刀片(没有真正的猎人需要或使用肠钩)。对于一般用途，我喜欢反向tantos，落点，夹点和叶片形状的叶片。不管它的名字是什么，你应该找一把刀刃，它有一个坚固的，尖锐的尖端，一个漂亮的曲线(这被称为刀刃的腹部，基本上是甜蜜点)，和一个直的部分靠近手柄。我会避免使用弯曲的刀刃，除非你对磨刀器很熟练。
决定#3:你将如何使用这把刀?
任务决定了叶片的形状。这也决定了刷任务。磨刀是刀匠用来在一块钢上磨出刀刃的方法。研磨有十几种左右，但最常见的有三种——空心研磨、平研磨和凸研磨。
把刀磨成一个倒扣的三角形。在镂空研磨中，三角形的边向内弯曲。这允许厚钢迅速减少到一个非常尖锐的边缘。空心研磨器适合切片，并且适合所有的研磨器。在平面研磨中，三角形的边是直线。平磨适用于一般用途的切割，也适用于硬边。最后，在一个凸磨三角形曲线的边出来。这使得一个非常坚固的刀片和边缘。凸磨也更难制作，因为它们通常需要人类在松弛带磨床上进行研磨。凸磨具是一种非常好的硬磨具，适用于需要大量切割的刃具，如斧头、小斧或大型固定刀片刀。
斯堪的纳维亚和塞尔维亚
简单介绍一下两种特殊的研磨——锯齿研磨和斯堪的纳维亚研磨。在切割纤维材料，如绳索或网时，锯齿非常有用。然而，如果你有各种各样的切割杂务，它们通常不值得麻烦。它们比普通的刀刃要难磨得多，如果你有一把刀，你需要经常磨它。
斯堪的纳维亚研磨在户外刀具上很受欢迎，尤其是便宜而无处不在的莫拉牌刀具。斯堪迪磨就像从刀片的一半开始的平磨，但与平磨不同的是，没有二次斜面或切割斜面。
如果你看一下非斯堪的纳维亚刀，你会注意到有一个很大的磨痕(主要磨痕)，然后在刀刃上有另一个磨痕。最后的研磨是刀实际切割的部分。在斯堪的纳维亚磨削中没有最终切割斜面。这使得一个非常锋利的边缘，非常适合户外使用，但它更难以锐化，因为你必须注册整个角度锐化介质。(如果你不这样做，你会无意中给刀带来第二个斜面，消除了斯堪的纳维亚磨削的所有好处。)如果你是磨刀大师，斯堪的纳维亚磨刀棒极了。如果没有，那就去别处看看。
决定#4:我想要什么样的钢?
不管钢材是什么，好的形状和适合任务的研磨都是一把好刀，但就像热处理一样，大多数主要的刀具公司都有刀片的形状和研磨方法。最重要的变量是钢材。钢有各种各样的化学成分，从高碳，非不锈钢品种，到现代粉末金属超级钢。但是，就像刀片的形状一样，钢材的选择应该是适当的。
在选择钢时，有三个主要的变量——耐腐蚀性、韧性和硬度。在给定的任务和预算中平衡这三个属性可能会导致一把大刀。
耐蚀性是钢铁如何抵抗生锈和变色。不仅仅是水会弄脏刀片。西红柿等食物中的酸也会弄脏刀片。有一些钢是非常耐腐蚀的，像克虏伯1.4116(在维氏品牌瑞士军刀上发现的钢)，VG10和N690。也有一些钢材实际上是防腐的，比如H1。通常耐腐蚀性越强意味着韧性或硬度越低，或两者兼而有之。
韧性是钢铁弯曲而不折断的能力。在做劈柴这样的高冲击力任务时，韧性很重要。1095是一种非常坚韧的钢，5160也是。目前争夺极限韧性桂冠的两种钢材是3V和INFI。3V适用于各种刀具，而INFI是一种专有钢材，仅适用于Busse刀具。
硬度是钢的抗弯曲能力。硬度也与刀的持刃能力有关。钢的硬度在洛氏标尺上测量，表示如下:HRc 64-66。用于切割应用的钢，如1095，通常硬化到55-57左右。大多数折叠刀钢的硬度在57-62之间。非常高端，非常硬的钢，如M4和ZDP-189，在64-66范围内。硬钢不仅能保持刀刃更长的时间，还能产生更锋利的刀刃，从而产生更好的切片效果和更干净的切割。
一般来说，我喜欢CPM154、S35VN和M390等钢，它们的度数都在58-62之间。对于EDC刀，我喜欢硬度更高的钢，因为它们切得更好，需要更少的维护。我非常喜欢那个应用程序中的ZDP-189。
决定#5:我想让刀看起来像什么?
一旦你有了性能特征，你可能要考虑刀的外观和方便。亚博国际平台棋牌文件夹有两大类——传统刀具和现代刀具。传统的刀看起来像你爷爷的刀，有天然材料的刀柄，通常是高碳钢(比如1095)，没有锁，口袋夹，也没有单手打开刀的方法。现代刀具(所谓的“战术刀具”)使用人造材料作为手柄，有更多的最新钢材，刀片锁，单手打开刀的方法，还有一个口袋夹。
现代刀具提供了如此多的方便，这似乎是理所当然的，但这并不容易。许多现代刀具磨得又厚又粗，非常昂贵。传统刀具，如Case、Great Eastern Cutlery和AG Russell生产的刀具，可以以较低的价格提供卓越的切割性能。更薄的刀片和更锋利的研磨使许多传统刀具成为切片机。
现代刀具也可以是很好的刀具，但在我看来，趋向于巨大而结实的文件夹，不利于切割性能。有些刀能让你两全美美，比如Spyderco Dragonfly 2或Spyderco准军事2。此外，一些现代刀具的部署速度非常快，如Kershaw Skyline和羽毛光，又如Skyline或Fallkniven U2。
除了方便和重量，一个经典的传统文件夹的外观与锯齿骨手柄和漂亮的铜绿的刀片是很难忽视的。许多现代文件夹看起来很奇怪，甚至很傻。最好看的现代文件夹是简单而干净的，比如Chris Reeve Sebenza或James Chapter刀。
许多相同的趋势从折叠刀延续到固定刀片，有许多非常传统的刀和一些真正前卫的设计。在我看来，最好的是没有废话的设计，如巴克河Lil ' Creek, Ka Bar Becker BK9和Fallkniven F1。
结论
买一把好刀是很有挑战性的，但如果你知道你要用它做什么，你可以在那里的垃圾海洋中跋涉，找到一些真正的宝石，甚至在一个大盒子或当地的体育用品店。
就连沃尔玛(Wal-Mart)通常也会有一些不错的刀片，比如Kershaw Skyline和CRKT Ripple。价格很重要，但这两种刀片的价格都在50美元以下。想想你需要什么，想要什么，然后用信息武装自己，你就可以买到一把可以用一辈子的刀片，价格也很公道。
继续教育-了解你的刀:从刀柄到刀尖
