我们研究了流行刀具品牌使用的常见钢材，以帮助您选择合适的刀片材料。
刀匠使用几十种钢材来制造刀片。哪一个适合你?
钢的三个主要特点是:耐腐蚀性、硬度和韧性。这里我就不详细讲了。但要了解更多关于这些和其他属性，请阅读我们的相关户外刀买家指南．
在这里，请继续阅读，深入了解常见的刀具钢材以及周围最好的刀具钢材。
编者按:本文首次发表于2015年5月，最近更新于2020年5月25日。
常用刀钢
420 hc
这基本上是一种非常古老的钢的改造，在420的配方中添加了更多的碳(因此HC表示“高碳”)。它很软，含碳量很低。根据配方，它的碳化物数量很少，碳化物是钢中的超硬微晶体，为稳定而锋利的边缘提供了必要的硬度。
420HC不能很好地保持边缘，但它相对耐污和坚韧。很容易磨尖。但有一个例外:赛珍珠的420 hc(巴克和只有巴克)生产使用专利热处理。这实际上是一种相当不错的低成本钢材，性能与中等价格的钢材相当。
1095
这是一种古老的高碳(非不锈钢)钢。这很难，但仅此而已。1095容易沾污，因此经常涂在刀刃上，尤其是固定刀片上。在大量传统风格的文件夹中都可以找到它。
虽然根据热处理的不同，它可能会很硬，但我发现它很容易裂开，当在薄刀片上硬化到很高的程度时，会在边缘造成微小的划痕。
网上购买刀具
1095钢的厚型，就像固定刀片一样，是一种坚韧的低成本钢。至少从第二次世界大战开始，1095就被用于刀具，它的性能在食谱和热处理上做了大量的调整。
罗文的热处理开始了ESEE刀使用1095是例外;KA-BAR的情况就没那么严重了。特别是，我发现了ESEE /再生草1095与KA-BAR版本相比，更不容易剥落，更能保持刀刃-即使在具有相同作用、厚度和刀片长度的刀具中。
AUS-8
AUS-8是一种更常见的不锈钢，在世界各地都很容易买到，是一种不错的全能钢。它足够坚硬，足够坚韧，也足够耐污。
但高端粉末金属钢(一种用超纯微细钢颗粒加热并压在一起炼钢的方法)用不了多久。但在钢铁中你会发现Cabela’s这是一个不错的选择。
VG-1
VG-1是日本特种钢铁制造商武夫生产的非粉末钢。通常被视为440C/VG-10/ATS-34口径钢的轻微升级，它是一种良好的全能钢，具有良好的耐腐蚀性，良好的韧性，只有中等硬度。
冷钢现在仍在一些刀具上使用VG-1，而且，就钱来说，它做得很好。在使用中，它与440 c和VG-10．
8Cr13MoV(任何CR系列)
这些是中国生产的钢材，最近开始出现在中国制造的刀具上。9Cr是该系列的高端产品，性能相当好——和AUS-8一样好，甚至更好。
8Cr型是更常见的配方，比AUS-8型更差:更容易腐蚀，硬度也不如AUS-8型。但它非常便宜，而且，如果进行适当的研磨，从价值的角度来看，它可以成为真正的赢家。
注意:在这个系列中，不要使用低于8Cr的产品。7Cr及以下的钢不值得你花时间或金钱。即使在轻度使用时，它们也缺乏保持边缘所必需的碳。
1.4116
这是用于瑞士军刀对于初学者来说非常适合。它非常坚韧，非常耐腐蚀。(有些疯子在洗碗机里清洗他们的瑞士军刀。这有点太远了，但你明白我的意思。)
它不能很好地保持边缘，但它很容易磨尖，你可以在几分钟内恢复到剃刀的锋利程度。
154厘米
虽然不是粉末钢，但154CM被广泛用于更好的刀具。它是这三个属性之间的一个很好的平衡，相对坚硬，坚韧，耐腐蚀。化学上和RWL 34和ATS-34．如果你看到的这把刀有154CM的刀片，那就没问题。
注意:有一种被称为CPM154的粉末金属版本，比非粉末版本更纯净，使刀具制造商更容易研磨。CPM154是一种真正的优质钢材．
S30V
这是一种美国制造的粉末钢坩埚在刀具大师克里斯·里夫(Chris Reeve，著名的Sebenza和其他珠宝的制造商)的帮助下，专门为刀具开发。就像154CM一样，它是所有三种钢属性的一个很好的折衷。
五年前，S30V的价格较高。但随着市场的增长和新钢材的出现，它的价格和声望都有所下降。我发现大多数制造商硬化S30V太多，使其容易在边缘上剥落。
克里斯·里夫(Chris Reeve)的版本相当不错，比其他版本少了两分左右。像154CM一样，有一个更新的版本，S35VN，它与S30V有许多相同的属性，但由于铌，更容易制作成一把刀。我发现即使硬度相同，S35VN也没有那么脆。
S90V
这是一种粉末金属钢，也是由Crucible生产的。这是一种非常坚硬的钢，很难磨尖。当然，这样做的好处是，钢的边缘可以保持很长很长时间。
由于其难以锐化和加工，它很少被使用，而且价格溢价很高。尽管它的硬度很高，但它仍然具有良好的耐腐蚀性和韧性。这是市场上较好的钢材之一。
S110V
这也是美国Crucible钢铁公司生产的粉末金属钢。和S90V一样，它是一种高硬度钢，但比S90V更平衡。
Spyderco提供这作为高端钢的许多常绿叶片，如准军事2，准军事3，Manix 2,本机5．很多定制商也喜欢S110V，包括伟大的RJ马丁。
VG-10
这是一种非粉末日本钢，主要用于斯派德科刀具。它非常耐腐蚀，非常坚韧。但我发现它缺乏硬度，即使与AUS-8等更便宜的钢相比也是如此。
这是一种性能相当的中等价位钢材。不错，但你可以在市场上以同样的价格找到更好的。
D2
D2是用于工业环境的工具钢。它的高硬度和相对较高的韧性也使其成为餐具的绝佳选择。虽然从技术上讲不是不锈钢——至少含有14%的铬，而D2通常含有12%的铬——但它相对来说是耐腐蚀的。
D2已经存在了20多年，在冶金界是永恒的。多年来出现了各种各样的甜点，但有一种已经成为了最好的:鲍勃·多齐尔演D2．尽管年代久远，但它确实是一种优质钢材。有一种粉末形式，CPM-D2,PSF27化学性质也很相似。
A2
A2是一种以韧性著称的工具钢。但它没有很好的耐磨性，因此不能很好地保持边缘。它被用于战斗刀，丛林加工刀和其他应用，在这些应用中，拥有超坚韧的刀片胜过对边缘保持和耐腐蚀性的需求。
A2刀需要小心避免生锈，通常涂有涂层以抑制腐蚀。Bark River品牌在许多车型上都采用了A2。
Elmax
Elmax是一种用于高端刀具的欧洲粉末金属钢，拥有先进的配方，结果是一种非常好的全能钢，比154CM等配方领先了一代。
网上对这种钢的磨削和热处理有一些争议。但以我的经验来看，这真是太棒了。就在几年前，Elmax价格不菲，但竞争已将其压低到合理水平，使其物有所值。
CTS-BD1
这是美国卡朋特钢铁公司生产的一种非粉末钢。BD1是一种优秀的廉价钢，在成分和性能上与十年前Spyderco使用的日本钢GIN-1非常相似。BD1不是特别硬，但很容易磨尖。CRKT和Spyderco使用BD1。
AEB-L
AEB-L是瑞典钢铁制造商Uddeholm生产的一种非粉末钢。最伟大的刀具制造商和最伟大的刀具制造商之一，迈克尔·沃克，称AEB-L是他最喜欢的钢材之一。它变得异常锋利，这是对它作为剃须刀刀片钢的起源的认可。
许多定制商喜欢AEB-L，因为它很容易加工，但仍然有很高的硬度，大约62 HRc。钢类似于山特维克的13C26。AEB-L很少出现在生产刀具上，但很容易在定制刀具上找到。来自蒙大拿州的定制师杰西·雅罗什(Jesse Jarosz)经常使用AEB-L。
硝基V
在含氮钢中，氮被用作铁硬化剂而不是碳，从而限制了生锈的可能性。由新泽西钢铁男爵开发的Nitro V是一种非粉末钢，作为AEB-L的增强版销售。
Nitro V，顾名思义，在AEB-L的配方中加入氮，使钢更耐腐蚀。它有足够的抗水性能，可以用于海洋环境。
Nitro V也比许多其他具有相同性能的钢便宜得多。定制师布莱恩·特鲁多用的是硝化甘油VMassdrop的Perpetua设计是第一个生产刀运动它。
14 c28n
欧洲钢铁公司山特维克生产14C28N，这是一种非粉末冶金钢。这是12C27和13C26钢的升级版，这两种钢是为剃须剃须刀而开发的。
大多数钢使用碳来增加硬度，但14C28N使用氮来增加硬度，而不会增加腐蚀。14C28N提供中等价格的刀具，在一美元兑一美元的基础上是较好的钢材之一。
CTS-XHP
这是美国钢铁公司生产的粉末钢卡彭特．当XHP首次亮相时，Sal Glesser将其描述为D2的硬度和440C的耐腐蚀性的结合。
时间和使用证明这是相当准确的。XHP是一种平衡性极好、综合性能优良的钢材。Spyderco和Cold Steel已经使用了它，尽管Cold Steel最近由于可用性问题而切换到S35VN。尽管XHP性能出色，但与其他高端、全面的产品相比，它实际上并不算贵。
SPY27
一种来自Crucible的新钢，SPY27于2020年推出Spyderco Native 5Para 3。Crucible拟将SPY27作为优良的全能刀钢。但与大多数高端钢不同，SPY27是一种易于使用的粉末钢。这意味着消费者应该能够在家里保养这些优质刀具。截至2020年11月，这是spyderco独家钢材。
最佳刀钢
以下是一些不太常见的钢材，但它们绝对值得追踪。就其特定属性而言，它们代表了市场上绝对最好的表现。
全能:M390, CTS-204P, CPM-20CV
如果你正在寻找所有全能的最好的刀钢，你很难找到比Bohler Uddeholm M390更好的。具有高水平的边缘保留，耐腐蚀性和韧性，它做的几乎所有事情都很好。
虽然你会发现它大多在昂贵的刀具，相当多平易近人的M390刀片存在。请查看GiantMouse Vox/Anso ACE Iona Liner Lock Knife以99美元为例。
CTS-204P和CPM-20CV是其他制造商生产的几乎相同的钢。这三种钢都含有铬、钼、钒和钨成分，在各种任务中都能表现良好。
然而，M390, CTS-204P和CPM-20CV都很难再锐化，所以保持优势!
耐蚀性:H1
这是一种非常耐腐蚀的氮钢，所以它被用于在盐水中使用的刀具，这是刀具使用的最困难的条件之一。它不是一个特别好的刀具，在保持刀刃方面很差。但它比其他替代品领先了数光年，尤其是钛刃刀。
耐腐蚀性:LC 200N
也被称为Z-Finit, Zapp在美国生产这种钢。它最初是由美国宇航局开发用于滚珠轴承钢。用于制造LC 200N的独特工艺可产生细晶粒结构。
LC 200N是一种优秀的性能，具有高硬度，高韧性和惊人的耐腐蚀性。这是一种几乎不沾污的钢，适用于各种水生环境。
Spyderco是唯一一家使用这种钢材的生产公司，尽管Gavko刀具的Michael Gavik在LC 200N生产了许多海关产品。
韧性:CPM3V
这是一种美国制造的粉末钢。它非常坚韧，相对坚硬，但不是不锈钢。根据我的经验，它很快就会失去光泽和颜色。但在实际使用中，我发现没有任何东西可以承受3V所能承受的伤害。
在山核桃中锤击，在沙土中挖根，在骨头周围切割，都没有使我的3V刀的边缘碎裂、凹陷或滚动。如果你需要一些能吸收谩骂的东西，试试3V。
韧性:不定式
由Busse Knives开发的专利钢和热处理，INFI是一种出色的性能，是市场上用于大型直升机的最佳钢材之一。虽然从技术上讲，由于其成分，它不是不锈钢，但在使用中，它的性能完全像不锈钢一样。
INFI也很硬，很容易削尖。但INFI真正的名片是它疯狂的韧性。除非故意滥用，否则几乎不可能在INFI刀片上削刃。
硬度:zdp - 189
一种日本粉末钢，ZDP-189基本上与3V完全相反——它是超硬的，而不是超韧的。由于其非常高的硬度(64-66 HRc，而平均58-62 HRc)， ZDP-189可以磨得更薄，更不经常削尖。
这使得一个伟大的切片刀和一个完美的钢，在我看来，一个定期使用，每天携带的文件夹。ZDP-189会失去光泽，但不像3V那么容易。
硬度:Maxamet
木匠生产这种粉末钢。Maxamet是目前两个高硬度品种之一，HRc标记在60接近70，这种硬度通常只出现在碳化物钢中。Maxamet的硬度导致难以置信的边缘保留和噩梦般的锐化和加工体验。
此外，由于其超高的硬度，Maxamet非常容易腐蚀，可能比1095更糟糕。它的硬度很高，Maxamet刀通常与干燥包装一起发货。Spyderco已经与Maxamet生产了几把生产刀，钢首次亮相ZT0888。
硬度:REX 121
REX 121是由Crucible生产的粉末钢。该品牌将其设计为碳化物替代品。它的HRc超过70，通常比Maxamet还要硬。
高硬度使得它几乎不可能削尖和加工。因此，没有使用REX 121钢的生产刀具，尽管Ferrum Forge在其定制刀具和Creely Brothers的Kickstarter刀中使用了这种钢。由于其耐磨硬度，REX 121刀具的价格非常高。
独一无二:烧结钛陶瓷合金
Vargo Sobata 398不像这个列表上的任何其他刀。它拥有一种令人难以置信的能力，可以在看起来“沉闷”很久之后继续切割。而且它不是钢做的。相反，Vargo钛使用一种称为烧结钛陶瓷合金的独特材料。
虽然非常柔软，但即使看起来很钝，这种金属也能切割，因为在微观层面上，它的粗糙度很像锯齿。这在刀的世界里是一种异类而且使用起来相当令人费解。
但是我们已经用Sobata 398测试了将近一年的这种金属，并一直给我们留下深刻的印象。阅读全文这里是sobata398复习．
全方位:SM100
钢的老规则曾经是“耐腐蚀性，韧性或硬度-选择两个。”但SM100(镍钛诺60的商品名)在被引入餐具世界时，就把它抛到了窗外。它非常坚硬，坚韧，耐腐蚀。它被称为记忆金属，因为加热可以使它恢复到以前的形状。
事实上，从技术上讲，它根本不是钢，因为它使用钛和镍。钢是铁、碳和其他元素的结合体。但是SM100并没有广泛使用，很难热处理和研磨，而且非常昂贵。
没有主流公司使用SM100，而使用SM100刀片的小众制造商通常会对配备SM100刀片的刀具收取1000美元以上的价格。但如果你想知道最酷的刀片材料是什么，对我来说，SM100就是。
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Anthony Sculimbrene是该博客的作者EverydayCommentary.com．
