买刀是一个简单的过程。去当地的体育用品商店，在柜台上放两张20美分的钞票，你会得到一把刀作为回报。买一把好刀?这完全是两码事。
刀是必不可少的工具——它们让日常生活更轻松，让森林生活更美好，但要找到一把好刀，尤其是一把不会让你破产的刀，实际上是相当复杂的。事实上，你可以在任何价格范围内找到一把好刀，即使是在体育用品商店。价格不是问题;知道要寻找什么是大多数人面临的障碍。
决定1:固定还是折叠
你想要这把刀做什么?你是想要能剪线、打开包装的东西，还是想要能切割和加工木头的刀?一般来说，像木材加工和狩猎这样的硬活用固定刀片更容易完成。较轻的任务，如前面提到的打开包装和准备食物，可以用文件夹来处理。但是旧的硬刀架=固定刀片和轻刀架=文件夹的划分已经不像以前那样神圣不可侵犯了。首先，新一代的文件夹拥有令人难以置信的强大锁。如Cold Steel的《Recon 1》或Spyderco的《准军事2》。第二，是新一代的固定刀片，如Bark River Pocket Bravo，设计用于日常携带，轻型刀片。尽管有这些创新，老的经验法则仍然有用。
决定2:你要削减什么?
切包、切食物、准备野味和劈柴都是刀子所做的完全不同的任务，这些任务对刀片的要求也各不相同。有三个因素决定一把刀的切割效果——刀片的形状、热处理和钢材。钢的热处理是一个复杂的过程，但任何现代最低质量的刀都会有一个很好的热处理。钢铁是非常复杂的，值得单独研究《刀片:常见钢材介绍》)，但刀最重要的方面是刀片的形状。这实际上意味着两件事——侧面的刀刃和刀刃的研磨。
叶片形状通常取决于任务。如果你打算剪很多粗绳或网，鹰嘴或反曲形刀片是有帮助的。如果你在搜索和救援中使用你的刀，有钝尖刀片和羊脚刀片可以帮助你。武术界人士喜欢短剑，因为短剑的刺穿能力强，喜欢虎口剑，因为它们的锋利刀尖。
（相关资料:10种常见刀具钢）
猎人喜欢投点刀和拖点刀或波斯刀(没有真正的猎人需要或使用内脏钩)。一般来说，我喜欢反向短短舞、落点、夹点和叶形刀片。不管名字是什么，你应该寻找一个有一个坚固的，尖的刀刃，一个漂亮的曲线(这被称为刀片的腹部，基本上是甜蜜的地方)，和一个直的部分附近的手柄。我会避免使用反曲曲线的刀片形状，除非你对磨刀器有很多技巧。
决定3:如何使用这把刀?
任务决定叶片形状。它还决定了刷任务。磨刀是刀匠在钢上磨刃的方法。有十几种研磨方式，但最常见的有三种——空心研磨、平面研磨和凸研磨。
把刀磨成一个上下颠倒的三角形。在空心研磨中，三角形的边向内弯曲。这使得厚钢能迅速被削成非常锋利的边缘。中空研磨是很好的切片和体面的周围研磨。在平磨中，三角形的边是直线。平磨适用于一般用途的切割，并使硬边使用良好。最后，在一个凸磨边三角形曲线出来。这使得非常坚固的刀片和边缘。凸磨也更难制造，因为它们通常需要一个人在松带磨床上进行磨削。凸磨具是非常好的硬磨具，适合做大量切割的有刃工具，如斧头，短柄斧或大型固定刀片刀。
斯坎迪和萨拉仁
简单介绍一下两种特殊的磨痕——锯齿磨痕和斯堪地底磨痕。锯齿在切割纤维材料如绳子或网时非常有用。然而，如果你有各种各样的切割琐事，它们通常不值得麻烦。它们比普通的刀刃更难磨，如果你拥有并使用一把刀，你就需要磨它很多次。
斯堪的纳维亚研磨在户外刀具上很受欢迎，尤其是廉价且无处不在的Mora品牌刀具。斯堪地底研磨类似于从刀片中间开始的平研磨，但与平研磨不同的是，它没有二级或切割斜面。
如果你看一下非斯堪的纳维亚刀具，你会注意到有一个大的研磨(主要的研磨)，然后在刀刃上有另一个研磨。最后的研磨部分是刀的切割部分。在斯堪地底研磨中，没有最终的切割斜角。这使得边缘非常锋利，非常适合户外使用，但更难以锐化，因为你必须将整个角度注册到锐化介质。(如果你不这样做，你会无意中引入一个次要的斜面到刀，消除所有的好处，斯堪地底研磨。)如果你是磨刀高手，斯堪地底磨刀棒极了。如果没有，那就去别处看看。
决定4:我想要什么样的钢材?
不管用什么钢材，好的形状和适合任务的研磨都能做出优秀的刀具，但就像热处理一样，大多数主要的刀具公司都有刀片的形状和研磨。最突出的变量就是钢材。钢的化学成分多种多样，从高碳、非不锈钢品种到现代粉末金属超级钢。但同样，与叶片形状一样，钢的选择应该适合于任务。
在选择一种钢时，有三个主要的变量——耐腐蚀性、韧性和硬度。在给定的任务和预算中平衡这三个属性可以带来一把好刀。
耐蚀性钢是如何防锈和变色的。不仅仅是水会让刀刃变色。西红柿等食物中的酸也会使刀片染色。有些钢非常耐腐蚀，如克虏伯1.4116 (Victorinox品牌瑞士军刀上发现的钢)，VG10和N690。也有一些钢实际上是耐腐蚀的，如H1。一般来说，耐腐蚀性越强意味着韧性或硬度越低，或两者兼而有之。
韧性是钢弯曲而不断裂的能力。在做劈柴这样高强度的工作时，韧性很重要。1095钢是一种非常坚韧的钢，5160钢也是。目前争夺极限韧性桂冠的两种钢是3V和INFI。3V可用于各种刀具，而INFI是仅在Busse刀具上发现的专有钢材。
硬度是钢的抗弯曲能力。硬度也与刀刃的握刃能力有关。钢的硬度是用洛氏标尺来测量的，表示如下:HRc 64-66。用于切割应用的钢，如1095，通常硬化到55-57左右。大多数折叠刀钢在57-62之间。非常高端，非常硬的钢，如M4和ZDP-189，在64-66范围内。硬质钢不仅能使刀刃保持更长时间，还能使刀刃更锋利，产生更好的切割效果和更干净的切割。
一般来说，我喜欢像CPM154、S35VN和M390这样的钢，它们都在58-62的范围内。对于EDC刀，我喜欢高硬度的钢，因为它们切片更好，需要的维护更少。我非常喜欢ZDP-189在这个应用程序。
决定5:我想让刀看起来像什么?
一旦你有了性能特征，你可能想要考虑刀的外观和便利性。亚博国际平台棋牌文件夹一般分为两类:传统刀具和现代刀具。传统的刀看起来像你爷爷的刀，有天然材料的刀柄套，通常是高碳钢(比如1095)，没有锁、口袋夹，也没有单手打开刀的方法。现代刀(所谓的“战术刀”)使用人造材料做刀柄，有更多的最新钢材，刀片锁，单手开刀的方法，以及口袋夹。
现代刀具提供了如此多的方便，这似乎是一件不需要动脑筋的事情，但并不是那么容易。许多现代刀具都有厚而粗的研磨，而且非常昂贵。传统刀具，如Case、Great Eastern Cutlery和AG Russell制造的刀具，可以以较低的价格提供优越的切割性能。更薄的刀片和更锋利的研磨使许多传统的刀切片机。
现代刀具也可以是很好的刀具，但在我看来，大而结实的文件夹的趋势对切割性能不利。有些刀具可以让你两全，比如Spyderco蜻蜓2或Spyderco准军事2。此外，一些现代刀具是难以置信的快速部署，如克肖天际线，和羽毛轻，再次像天际线或Fallkniven U2。
除了方便和重量之外，一个经典的传统文件夹的把手和一个漂亮的铜绿在刀片上是很难忽视的。许多现代文件夹看起来很奇怪，甚至很愚蠢。最好看的现代文件夹都是简单干净的，比如Chris Reeve Sebenza或James Chapter knife。
从折叠刀到固定刀片的许多相同的趋势，有许多非常传统的外观和一些真正前卫的设计。在我看来，最好的是没有废话的设计，如Bark River Lil’Creek, Ka Bar Becker BK9和Fallkniven F1。
结论
买一把好刀是一项挑战，但如果你知道你要用它做什么，你可以涉水穿过垃圾的海洋，找到一些真正的珍宝，甚至在一个大盒子或当地的体育用品商店。
就连沃尔玛通常都有一些好刀片，比如克肖天际线和CRKT涟漪。价格很重要，但这两款刀片的价格都在50美元以下。想想你需要什么，想要什么，然后用信息武装自己，你就可以以非常合理的价格买到一把能用一辈子的刀片。
持续进修-了解你的刀:刀柄握把到刀尖
