这家户外品牌的第一家美国餐厅将提供当地取材的日式美食，并在燃烧木材的灶台上烹制。
下周，奢侈与实用相结合的户外品牌——雪峰该公司将为美国消费者进一步挑战极限，并推出一家餐厅。Takibi(日语“篝火”的意思)今天在波特兰西北部的美国总部旁边开业。
在主厨亚历克斯·金(Alex Kim)的监督下，Takibi将为顾客提供季节性的轮换菜单，该菜单将根据当时当地供应的农产品而变化。餐厅的烹饪和审美将从居酒屋中汲取灵感。居酒屋是一种日式酒吧，提供轻便的共享盘子。
“我们相信雪峰是户外行业最美味的品牌，通过开设Takibi，我们正在成为酒店行业最户外的品牌，”雪峰美国首席运营官马特·利德尔(Matt Liddle)在一份新闻发布会上说。“雪峰体验的精髓是与朋友围坐在炉火旁分享精心准备的晚餐。”
Takibi不是雪峰的第一家餐厅;该品牌已经涉足日本的美食领域。但这是雪峰餐厅在美国的第一家餐厅，而且Takibi餐厅在疫情爆发后已经推迟了一年开业。
雪峰饭店
虽然“雪峰”的新餐厅主打时尚餐饮，但它毕竟是一个户外品牌。因此，顾客可以期待该品牌的装备伴随他们的东西方相遇的用餐体验。
雪峰的一些标志性产品——比如叉勺和饮料——都被烤制在Takibi里。
Snow Peak首席运营官Matt Liddle说:“在Takibi用餐时，Snow Peak的产品经过深思熟虑地融入了整个用餐体验。”“从我们传奇的钛杯中提供的灵感鸡尾酒，到竹制桌面上闪烁的小火焰，我们发现了很多时刻，用雪峰产品给食客带来惊喜和愉悦。”
Takibi还将推出一系列带有“日本口音”的经典鸡尾酒。在食物方面，雪峰不会在开业前透露所有的好东西，但它确实提供了一些精选来吸引顾客。
午餐菜单将提供野生蘑菇茶水饭——炭烤野生蘑菇饭、烤喇叭蘑菇、萝卜顶日式料理、海苔、萝卜和卷心菜芽。晚餐选择包括牛肉寿喜烧。
开业时，Takibi餐厅的露台上只提供50名顾客。但当满负荷营业时，餐厅将在室内接待另外75名顾客。
如果你不在波特兰参加开幕式也别担心。利德尔证实，随着雪峰在美国的发展，它计划在特定的地点开设更多的餐厅
